“Lokma” Kızartma İşlemi Sırasında Palm Olein ve Ayçiçeği Yağının Kızartma Performansının Karşılaştırılması

İzmir Katip Çelebi Üniversitesi, akademisyen ve lisansüstü öğrencilerinin iç ve dış paydaşlarla birlikte ürettikleri bilimsel çalışmalarını, Akademik Açık Arşivi'nde dijital olarak yayınlayarak, ülke ve dünya genelinde bilim topluluğuna açık erişim sağlamaktadır.

Akademik Açık Arşivi'nde bulunan tüm kaynaklar, telif haklarına saygı gösterilerek ve açık erişim ilkeleri doğrultusunda yayınlanmaktadır.

İzmir Katip Çelebi Üniversitesi, bilimsel bilgiye erişimi kolaylaştırarak, araştırma sonuçlarını ve bilimsel yayınları geniş bir kitleye sunarak bilimsel gelişmelere katkıda bulunmayı amaçlamaktadır.

• Giriş işlemi için kütüphane hesabı kullanıcı adı ve şifrenizi veya UBYS bilgilerinizi kullanarak işleminize devam edebilirsiniz.